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 为求制胜,商家“肉搏”相见

 

从九月份开始,零售行业进入传统销售旺季。适逢今年中秋、国庆假期相连,在堪称“史上最长” 8天黄金长假的刺激下,必将出现一番“龙争虎斗”,特别是得天独厚的月饼市场,竞争尤为激烈。佳节日近,为求出奇制胜,商家们使出了浑身解数,有的在包装上大做文章,有的用概念月饼吸引眼球,更甚者竟不惜下重本“肉搏”。

 

 

中高端月饼“杀出重围”

记者走访了各大商超、卖场、餐饮业和食品公司,了解到市面上的月饼价格以80300元礼盒居多,散装月饼则以绝对的价格优势赢得部分老百姓的青睐。但据业内人士透露,今年月饼原料价格大幅上涨,但是零售价格却跟去年基本持平,这使得低端月饼的利润少之又少。因此,各路商家纷纷转战中高端礼盒市场,为了“杀出一条血路”,他们绞尽脑汁,寻求突破点,挖掘新产品。如最近刮起的“洋月饼”、“冰淇淋月饼”风潮,这种月饼用西方元素融合中国月饼、投其所好,虽然价格不菲,但还是颇受年轻族喜爱。中高端月饼市场这块黄金蛋糕如此诱人,连国外食品品牌都忍不住要大咬一口。

 

 

 

 

 

 

 

好月饼,“真心不易做”

 

除了延续往年的畅销月饼,不难发现,今年的中秋又增添一派新景象,诸如“生态”、“乐活”这样的新鲜名词让人眼前一亮。进入理性消费时代,人们对食品的选择越来越谨慎,面对市面上价格差不多,包装参差不齐的月饼礼盒,有市民坦言:“如果送人,豪华的包装也许是一个吸引点,如果是自家人吃,月饼的内涵、安全性才是最重要的。”

 

 

 

 

 

 

目前,不少商家打着健康、安全的旗号,大肆宣传,但由于成本和技术难度比较高,真正做到如此的商家寥寥无几。

记者采访过几家按照有最安全方式生产月饼的食品公司,他们都表示做安全月饼成本高、工序复杂,“真心难做”。其中,良食网CEO唐忠告诉记者,“按照普通月饼的做法,我们完全可以用低成本、轻轻松松地生产,但我们还是选择了难度较高的生态月饼,一方面,生态月饼的原材料如面粉、油、糖等都是采用最好的、进口的材料,面对如此高的成本,我们只能专注于产品,摒弃富丽的外包装。另外,我们用自己农场生产的生态紫薯、芋头、红豆作为馅料,生产全程没有防腐剂和色素,这意味着保质期以及产品色相都会受限制,这对于一个商家而言是一种冒险。”不过,良食网生态月饼的推出,即引起了很多消费者的关注,唐忠告诉记者,他们生产的月饼仅有2000盒,都是现做鲜吃,保质期只有20天,至今仅售余几百盒。

 

 

 

 

 

 

 

 

卖月饼,奋身“肉搏”为哪般?

营销手段的高低很大程度地决定了结果的好坏,想法有多离奇,结果就有多离奇。为求制胜,唐忠想出了“肉搏”计,获取关注。如何“肉搏”?唐忠说,“此‘肉搏’非彼‘肉搏’,它是一个新的经营思维,在过去,每逢节日,商家给顾客的仅仅是单向的产品和服务,而这种产品和服务大多数都是一次性的,延续性和互动性较差,而‘肉搏’刚好弥补了传统营销模式的不足” 。

据了解,只要是购买良食网生态月饼的企业,采购达到一定数量,良食网都会为其制定全猪或全羊,策划新年仪式,到了过年的时候,再次把快乐传递给企业。不仅如此,在中秋节后的这段期间,他们会为客户提供各种增值服务,如农场游、DIY活动、拓展、配送生态蔬菜等,按照企业的需求,个性化定制。简单地说,一次购买,就可以持续享受来自供应商的关怀,比如,企业购买一次中秋月饼,就可连续3个月享受各种服务,这就是“肉搏”。当然,“肉搏”只是一个载体,延续服务的概念才是本体。

 

 

 

 

 

 

 

 

史上最牛服务,将关怀进行到底

“肉搏”服务的面市,仿佛一颗耀目的星星,连续三天,接受预定“肉搏”服务的企业已超过6家。第一家尝试这种服务的某私企总经理说:“我们一直在寻找与众不同的服务,既符合客户的品味,又能体现尊贵,让他们觉得耳目一新,更重要的是,不断的情感关怀,对培养顾客的忠诚度起着很大的作用,这正是我们想要的,当然,他们的产品定位跟我们用户群也比较吻合”。

 

良食网的“肉搏”计在中秋礼品市场里,无疑是一大创新。他给消费者带来的不仅是健康的生活,更是一种前所未有的延续服务体验,他以一种更直观的形式深度挖掘消费者心理,将关怀进行到底,这种关怀不仅限于客户,更把客户的家人和朋友一同纳入,形成一个强大的、人性化的服务网。“营销之父”菲利普·科特勒用塑造并传递一种更高标准的生活简述营销的定义,被视为营销的至高境界。在深圳这座充满活力和创造力的城市,一个敢想敢为的企业,用大胆的想法勾画未来的营销蓝图,不就恰好是城市精神文明进步、一个成功企业源源不断的生命力的最佳印证吗?

 

 

 

 

 

 

文章来源:深圳热线 //focus.szonline.net/Channel/201209/14/654397.shtm

 

 

 

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